根据《中国连锁行业加盟行业数据》研究表明，火锅烧烤食材超市整体的巨大增量，在将来都将集中于二、三四线城市的消费升级。中国7亿的主流家庭场景，随着消费能力的提高、收入增加，新的消费行为开始出现的新的趋势。
中国每年火锅消费预计在2020年突破1万亿元大关，但是越来越多的消费者表示，现在一般不愿意在外吃饭，从以前喜欢外出就餐，到现在回归家庭的趋势。主要原因是，首先，现在外吃火锅比较贵，一顿就要300元以上，而在川鼎汇火锅烧烤食材超市的消费只要80元左右，成本降低了四分之三左右。川鼎汇针对有中等到中高等的购买能力，同时能够对自己的生活负责，且追求有品质的生活的群体，总部认为这是要抓住的核心顾客需求，总部运用海量食材顾客消费数据分析建立预测模型，提高复购率。
其次，越来越多的消费者感觉在外吃饭不卫生。每年315曝光的食品卫生事件，让消费者触目惊心，越来越不愿意在外吃火锅。而且，更多的人开始主要重视健康、养生，更加愿意挑选自己健康的食材，在家吃火锅。根据消费者调查报告，健康食材、火锅消费健康化是未来的主流。这也是川鼎汇门店的经验业绩保持很高的经营水平。单日营业额2-3万元是件很平常的事。
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最后，现代人更加注重人与人之间的联系，更加注重家庭与亲人之间的关系。在家吃火锅，一家人围在一个锅前，享受新鲜美味的川鼎汇精选食材，其乐融融。川鼎汇火锅食材超市的经营理念，注重家庭亲人的和谐关系，因此，开发产品就具有家庭观念，从产品的取名、包装的分量适合家庭适用、以及门店到家送货，大大方便了社区居民消费。因而，获得全国很多社区的一致性号口碑。

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四川川鼎汇餐饮有限公司