乳酸链球菌素
【cas 号】：1414-45-5
【含 量】：99%
【外 观】：白色粉末
【产品级别】：食品级..
【质量标准】：国家标准
【包 装】：500g/瓶、5kg/桶
【价 格】：360元/kg
英文名称 nisin from streptococcus lactis
einecs号 215-807-5
分 子 式 c143h230n42o37s7
分 子 量 3354.0705
规格：效价1100-1200iu/g
产品介绍：乳酸链球菌素亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在人体的生理ph条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。
外观性状：
1）乳酸链球菌素为白色或略带灰色的结晶粉末或颗粒，略带咸味，是目前世界上唯一允许使用于食品防腐方面的抗菌素。在酸性条件下最稳定。对水的溶解度随ph值的下降而提高：ph等于2.5时，溶解度为12%；ph等于5.0时，溶解度为4%；在ph大于或等于7时，几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质，因此其水溶液呈轻微的混浊。
2）乳酸链球菌素的热稳定性在ph小于2.0的稀盐酸中可经115.6℃灭菌而不失活，当ph超过4时，特别是在加热条件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力减小：如在ph等于5.0时，灭菌后丧失40%活力；ph等于6.8时，灭菌后丧失90%活力。但乳酸链球菌素加入食品中后，由于受到牛奶、肉汤等大分子的保护，稳定性大大提高。
nisin由以下成分组成： 乳链菌素大于1000iu/mg ，氯化钠大于50%
制法:由乳酸链球菌发酵培养精制而制成。
用途
1.nisin是一种窄谱抗菌剂，只能杀死和抑制革兰氏阳性细菌，对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效。我国规定可用于肉制品和乳制品，最大使用量为0.5g/kg；在植物蛋白饮料和罐装中最大使用量0.2g/kg。
2.防腐剂；抑霉剂
存贮： 4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。
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食品防腐剂系列：
溶菌酶 【cas 号】:2650-88-3 曲酸【cas 号】:501-30-4 一水柠檬酸【cas 号】：5949-29-1
葡萄籽提取物【cas 号】:84929-27-1 l-天门冬氨酸钠 cas 号】：3792-50-5 醋酸铵【cas 号】:631-61-8
乳酸链球菌素 【cas 号】：1414-45-5 尼泊金丙酯 【cas 号】: 94-13-3 l-丙氨酸【cas 号】:56-41-7
尼泊金乙酯【cas 号】:120-47-8 尼泊金乙酯钠【cas 号】：35285-68-8 尼泊金甲酯 【cas 号】:99-76-3
尼泊金甲酯钠【cas 号】:5026-62-0 山梨酸钾【cas 号】:590-00-1 无水柠檬酸 【cas 号】：77-92-9
甘氨酸 【cas 号】：56-40-6 脱氢醋酸钠【cas 号】：4418-26-2 苯甲酸钠【cas 号】：532-32-1
肉桂酸钾 【cas 号】：16089-48-8 双乙酸钠【cas 号】:126-96-5 尼泊金丙酯钠【cas 号】：35285-69-9
葡萄糖酸内酯【cas 号】:90-80-2 泡椒凤爪保鲜剂（yc-9-9） 鲜豆浆保鲜剂（yc-9-11-1） 米粉保鲜剂（yc-9-8）
植酸|苦精|曲酸|纽甜|果胶|漆酶|木糖醇|甘氨酸|菠萝酯|牛磺酸|酪蛋白|黄原胶|烟酰胺|栀子苷|肝浸膏|硫酸铵|钛白粉|丁二酸|单甘酯|白糊精|褪黑素|壳聚糖|生物素|遮甜粉|富马酸|壳寡糖|茶多酚|脂肪酶|正己醇|单宁酸|芝麻酚|乳酸钙|d-果糖|双乙酸钠|二氧化硅|焦磷酸钠|吐温80|左旋肉碱|亚麻籽油|麦芽糖醇|柠檬酸铁| 酸钙|一水肌酸|苯甲酸钠|麦芽糊精|硬脂酸钙|二氧化钛|d-核糖|盐酸硫胺|山梨酸钾|柠檬酸钠|低聚木糖|低聚果糖|碳酸氢铵|海藻酸钠|碳酸氢钠|三氯蔗糖|乙酸庚酯|六偏磷酸钠|l-谷氨酸|复合磷酸盐|亚油酸乙酯|无水柠檬酸|过氧化氢酶|脱氢乙酸钠|啤酒酵母粉|维生素b2|维生素e粉|l-赖氨酸|尼泊金丙酯|d-酒石酸|甘露聚糖酶|l-脯氨
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