酸菜芋头汤
用料：酸菜 100克，芋头 200克，豆腐皮 50克，浓汤宝 一个，小葱 两个
做法：
1.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝
2.芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎
3.锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅
排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖
做法：
1、香芋去皮，切成末
2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用
3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油
4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可
香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油
做法：
1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用 ，香葱切末备用
3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香
4、再把芋头放入翻炒
5、加入水、盐、糖烧开
6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅
7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅
芋头排骨煲
材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出
香芋饼
材料：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克
做法：
1、将面包糠碾成细碎状
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀
3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘