1、鱼肉挑掉刺，用肉锤捶打。
2、把锤好的鱼肉放盆子中，放生粉。
3、加入蛋清。
4、在加入肉松，盐等等调料。
5、将整个鱼肉集中后拿起摔下，重复20遍左右，用力要猛。
6、油烧热后，用手抓起部分鱼肉，挤出原型。
7、用占水的调羹，挖出马上放入油中，油的温度一定要高。
8、然后可以开始炸了，浮起的再炸一会儿就熟了，要自己控制火候。
9、搅动，捞起就可以吃了！
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 鱼肉挑掉刺，用肉锤捶打。
共1图 2 把锤好的鱼肉放盆子中，放生粉。
共1图 3 加入蛋清。
共1图 4 在加入肉松，盐等等调料。
共1图 5 将整个鱼肉集中后拿起摔下，重复20遍左右，用力要猛。
共1图 6 油烧热后，用手抓起部分鱼肉，挤出原型。
共1图 7 用占水的调羹，挖出马上放入油中，油的温度一定要高。
共1图 8 然后可以开始炸了，浮起的再炸一会儿就熟了，要自己控制火候。
共1图 9 搅动，捞起就可以吃了！