1、民间流传鱼胆有“明目止咳、清热解毒”的作用，故而常被生食或和酒吞服，导致中毒时有发生，病死率接近16％。
2、鱼的胆汁中含有一种极具强毒性的胆汁毒素。它不易被乙醇和热破坏。其中的主要有毒成分为水溶性鲤醇硫酸酯钠，可导致多脏器功能损伤。
3、鱼胆中毒的首发症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。患者多在吞服鱼胆后30～90分钟发病，迟者在8小时内发病。严重中毒者伴呕咖啡色液和排酱油色稀水便。6～12小时出现巩膜黄染、肝区胀痛、尿黄、食欲减退。8～12小时出现腰酸胀痛、少尿或无尿，发生急性肾功能衰竭。患者尿常规检查异常，肝、肾功能异常，血清肌酶升高，心电图出现st－t改变、早搏、房室传导阻滞等。其病情轻重与服鱼胆量有关。
4、目前临床上尚无对鱼胆中毒的特效解毒剂，所以，对此类患者应及时彻底洗胃，服用鱼胆后24小时内求诊仍应洗胃，还需补液、利尿，以促进毒素排出。同时，需纠正水电解质紊乱，保护肝、肾功能，危重者可用糖皮质激素。