门诊，李大婶，得了高血压，前来看病，在调整药物后，李大婶最关心的就是饮食，她说：是不是高血压以后就不能吃鸡蛋了？尤其不能吃鸡蛋黄？
王医生开玩笑：为啥把一个完整的鸡蛋要分成两部分，真残忍！
鸡蛋也不明白，为什么高血压的人吃鸡蛋的时候也把鸡蛋黄扔掉；他们已经受够了高脂血症的人每次只吃蛋清不吃蛋黄，怎么这高血压的人也要把蛋黄和蛋清分开。
被冤枉了几十年的鸡蛋，实在无法继续忍受，要讨一个说法。
王医生也纳闷了，大家为什么还在冤枉可怜的鸡蛋。
高血压没有绝对不能吃的食物，更不用说蛋黄。如果您是高脂血症，冠心病，脑梗死等，有这种担心也有情可原，毕竟蛋黄和血脂貌似有关系。
但是，现在可以放心的告诉您，无论是是三高还是心脑血管疾病都可以放心的吃鸡蛋了。
多年前人类认为吃鸡蛋会升高胆固醇，会增加动脉粥样硬化的顾虑。后来竟然有两位生物化学家提出只吃蛋清不吃蛋黄，就可以预防胆固醇升高的说法。 导致了长久以来，人们把蛋清和蛋黄分开。
以至于后来美国膳食指南，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内（相当于不能超过1颗蛋），于是全世界的饮食指南，都严格限制胆固醇摄入， 这种情况下，鸡蛋黄成了众矢之的，备受唾弃。
直到2015年，美国人发现自己错了，才终于取消这个无理的限制， 随之而来的就是对今年5月研究发现，512,891名中国人中，每天摄入鸡蛋的人群，心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%，出血性脑中发病风险降低约四分之一。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素a、维生素d，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
蛋黄含有胆固醇：
虽然鸡蛋黄含有胆固醇，但人体胆固醇升高的主要原因是自身代谢紊乱，饮食只占一小部分，而且人体需每天摄入一定量的胆固醇，这是必需品，这样也会减少自身合成更多的胆固醇，和血压没有关系。不过，鸡蛋虽然胆固醇的含量高，饱和脂肪与反式脂肪的含量却并不高。2013年的一项关于鸡蛋摄入与心脏病关系的研究发现，每天至少吃一个鸡蛋的人群与从来不碰鸡蛋的人群相比，并不会显著增加患心脏病的风险。
我们就再复习一下高血压饮食原则:戒烟戒酒，低钠高钾，低脂低糖低热量，多吃一些五谷杂粮新鲜蔬菜水果，适量的鱼肉及坚果，少吃红肉，选择禽类等白肉！
如果说绝对不建议吃的就是烟酒，别的食物就是要限制总量，适可而止。
请冤枉鸡蛋黄的人，不要冤枉鸡蛋黄了，高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病都可以吃鸡蛋（蛋清＋蛋黄）。
所以，高血压每天一个鸡蛋，没有问题，放心吃，更不需要把蛋黄和蛋清分开！【心血管王医生正式授权原创保护，如有窃取者一定追究法律责任。】
#清风计划#

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